Bio Lammragout vom Weidelamm

Das Lammragout ist unser heimlicher Star unter den Fleischeintöpfen. Wir haben einen Hauch Italien hinzugefügt und dieses Schmorgericht mit Rotwein, Knoblauch und rosa Pfeffer verfeinert. Eine himmlische Kreation. Der Zitronenanbrieb verleiht dem Eintopf eine wunderbar leichte Note, wodurch es in jede Jahreszeit passt. Schmeckt also nicht nur zu Ostern gut ;)

Unser Lammfleisch beziehen wir von der Familie Auer aus Arbesbach im Waldviertel. Neben Lammfleisch, gibt es auch Bio Dammwild und Bio Putenfleisch zu kaufen. Die Tiere werden verantwortungsvoll auf circa 12 ha Grund gehalten.

Rosa Pfeffer - die Geheimzutat im Lammragout

• Wusstest du, dass rosa Pfeffer gar kein Pfeffer ist? Die rosa-roten Kügelchen sind eigentlich Beeren vom brasilianischen oder peruanischen Schinusbaum und werden aufgrund der Größe und Form Pfeffer genannt.
• Wusstest du, dass in Florida der Besitz von solch einem Pfefferbaum strafbar ist? Aufgrund einer unkontrollierbaren Ausbreitung der Pflanze, ist es verboten sie zu pflanzen und besitzen.
• Wusstest du, dass man rosa Pfeffer auch für süße Gerichte wunderbar verwenden kann? Er macht sich gut zu Mousse au Chocolate und passt auch zu allen möglichen Desserts mit Erdbeeren.
• Wusstest du, dass die Beeren ganz weich und hohl sind? Ausserdem enthalten sie viele wichtige ätherische Öle, weswegen sie auch so beliebt sind.

iss mich! Serviervorschlag
Als Beilagen eignen sich dicke Bandnudeln (Papardelle), Kartoffeln oder Polentascheiben. On Top ein wenig Preiselbeermarmelade, die dem Gericht ein wenig Süße verleiht.

Lammragout aus den Zutaten:
Lammfleisch (33%), Rindsbouillon (Sellerie), Tomaten, Zwiebeln, Rotwein (Sulfite), Karotte, Sellerie, Olivenöl, Knoblauch, Zitronenabrieb, Meersalz*, rosa Pfeffer
Alle Zutaten sind aus biologischem Anbau, mit Ausnahme von *Meersalz, denn dafür gibt es keine Bio-Zertifizierung.

• Allergene: Sellerie, Sulfite
  
• Glutenfrei
• Laktosefrei
  
• Ohne Konservierungsstoffe & künstliche Aromen