Bio Erdäpfelgulasch mit gebratenem Räuchertofu

Unser Erdäpfelgulasch ist ein herzhaft-regionales Gericht, welches von Natur aus vegan ist. Daran haben wir auch nichts verändert. Eine Erinnerung an unsere Kindheit.

Die Erdäpfel stammen aus dem Marchfeld und sind für uns fast das ganze Jahr über verfügbar. Die ersten Heurigen gibt es je nach Wetter ab April/Mai und dank einer guten Lagerung, kann man die Ernte aus dem Herbst noch bis weit ins neue Jahr genießen.

Den Räuchertofu schneiden wir würfelig und braten ihn leicht knusprig an. Feine Gewürze und eine leichte Rauchnote vom Tofu, der über Buchenholz geräuchert wird, verleihen unserem Erdäpfelgulasch einen einzigartigen Geschmack!

Tofu ist vorallem in der vegetarischen und veganen Ernährung sehr beliebt. Er wird aus Sojamilch hergestellt und ähnelt in der Herstellung ein wenig dem Käse aus Kuhmilch. Es gibt mittlerweile viele verschiedene Arten von Tofu, die sich sowohl im Geschmack als auch in der Zubereitung stark unterscheiden.

iss mich! Serviervorschlag:

Wir finden eine Scheibe Brot oder frisches Gebäck passt am Besten zu unserem Erdäpfelgulasch.

Bio Erdäpfelgulasch aus den Zutaten:

Gemüse Bouillon (Wasser*, Salz*, Maisstärke, Zwiebeln, Karotten, Sonnenblumenöl, Macis, Muskatnuss, Liebstöckel, Petersilie, Kurkuma, Pfeffer, Rosmarin), 24% Kartoffeln, 9% Tofu (Wasser*, SOJABOHNEN, SOJASAUCE (Wasser*, SOJABOHNEN, Salz*, Buchenholzrauch, Gerinnungsmittel: Magnesiumchlorid), enthält WEIZEN), Zwiebeln, Balsamicoessig (Rotweinessig, konzentrierter Traubenmost), Gewürze, Sonnenblumenöl, Kräuter

Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft, mit Ausnahme von * Salz und * Wasser, für die es keine Bio-Zertifizierung gibt.

• Allergene: Sojabohnen & - erzeugnisse, glutenhaltiges Getreide
• Vegan
• Laktosefrei
• Ohne Konservierungsstoffe & künstliche Aromen