Saisonkalender September

🍂 Saisonkalender September – Einwecken in vollem Schwung

Der September bringt den goldenen Übergang vom Sommer zum Herbst. Die Ernte ist noch reichhaltig, gleichzeitig beginnt die Zeit für herbstliche Spezialitäten. Nutzt die Wochen für Einkäufe auf Märkten und in Hofläden und entdeckt, was unsere heimischen Felder im September zu bieten haben.

Saisonal & regional im September

Obst:
🍎 Äpfel
🍐 Birnen
🍇 Trauben
🍑 Zwetschken
🍏 frühe Quitten

Gemüse:
🎃 Kürbis
🥕 Karotten
🥔 Kartoffeln
🥦 Brokkoli
🥬 Wirsing
🥒 Zucchini
🌽 Zuckermais
🌿 Sellerie
🧅 Lauch

Kräuter & Specials:
🌿 Salbei
🌿 Majoran
🌱 Schnittlauch
🌿 Minze
🍄 Pfifferlinge & Steinpilze
🌰 Haselnüsse & Walnüsse

🌱 Nachhaltig genießen

Wer saisonal und regional einkauft, unterstützt die heimische Landwirtschaft, schont Ressourcen und genießt Produkte in voller Frische. Gleichzeitig kann man auf diese Weise Lebensmittel achtsam nutzen und Verschwendung vermeiden – ein Beitrag zu nachhaltigem Genuss und mehr Wertschätzung für unsere Lebensmittel.

🍁 Herbst & Wildzeit

Mit dem September beginnt auch der Herbst und in der Gastronomie die Wildzeit. Je nach Art wird Wild wie Reh, Rot- oder Damwild, Wildschwein, Hase, Wildente oder Fasan in den kommenden Monaten gejagt und serviert – ein natürlicher Bestandteil der saisonalen Küche.

🧑‍🍳 Einkochen & haltbar machen

Der September ist ideal, um überschüssiges Obst und Gemüse zu verarbeiten und für den Winter haltbar zu machen. Ob Marmelade, Chutney, eingelegtes Gemüse oder Tomatensauce – so bleibt der Geschmack des Sommers lange erhalten. Besonders bei Tomaten, Kürbis oder Zwetschken lassen sich leckere Klassiker herstellen, die schnell in Eintöpfen, Aufläufen oder Desserts verwendet werden können.