Fein abgeschmecktes Kashmir Curry vom Bio Junghahn aus Kremsmünster von der Eiermacher GmbH. In diesem ausgezeichneten Betrieb haben die bio gefütterten Tiere Auslauf im Freien und absolut artgerechte Haltung. Als Beilage empfehlen wir Basmatireis. Zutaten:Huhn*, Tomaten*, Obers*, Karotte*, Sellerie*, Kartoffeln*, Butter*, Mandeln*, Orange*, Honig*, Sonnenblumenöl*, Gemüse Bouillon*, Curry Pulver*, Knoblauch*, Ingwer*, Chili*, Salzmit * gekennzeichnete Zutaten stammen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft. Allergene: Milch, Sellerie

Das Lammragout ist unser heimlicher Star unter den Fleischeintöpfen. Wir haben einen Hauch Italien hinzugefügt und dieses Schmorgericht mit Rotwein, Knoblauch und rosa Pfeffer verfeinert. Eine himmlische Kreation. Der Zitronenanbrieb verleiht dem Eintopf eine wunderbar leichte Note, wodurch es in jede Jahreszeit passt. Schmeckt also nicht nur zu Ostern gut ;) Unser Lammfleisch beziehen wir von der Familie Auer aus Arbesbach im Waldviertel. Neben Lammfleisch, gibt es auch Bio Dammwild und Bio Putenfleisch zu kaufen. Die Tiere werden verantwortungsvoll auf circa 12 ha Grund gehalten. Rosa Pfeffer - die Geheimzutat im Lammragout Wusstest du, dass rosa Pfeffer gar kein Pfeffer ist? Die rosa-roten Kügelchen sind eigentlich Beeren vom brasilianischen oder peruanischen Schinusbaum und werden aufgrund der Größe und Form Pfeffer genannt. Wusstest du, dass in Florida der Besitz von solch einem Pfefferbaum strafbar ist? Aufgrund einer unkontrollierbaren Ausbreitung der Pflanze, ist es verboten sie zu pflanzen und besitzen. Wusstest du, dass man rosa Pfeffer auch für süße Gerichte wunderbar verwenden kann? Er macht sich gut zu Mousse au Chocolate und passt auch zu allen möglichen Desserts mit Erdbeeren. Wusstest du, dass die Beeren ganz weich und hohl sind? Ausserdem enthalten sie viele wichtige ätherische Öle, weswegen sie auch so beliebt sind. iss mich! ServiervorschlagAls Beilagen eignen sich dicke Bandnudeln (Papardelle), Kartoffeln oder Polentascheiben. On Top ein wenig Preiselbeermarmelade, die dem Gericht ein wenig Süße verleiht. Lammragout aus den Zutaten:Lammfleisch (33%), Rindsbouillon (Sellerie), Tomaten, Zwiebeln, Rotwein (Sulfite), Karotte, Sellerie, Olivenöl, Knoblauch, Zitronenabrieb, Meersalz*, rosa PfefferAlle Zutaten sind aus biologischem Anbau, mit Ausnahme von *Meersalz, denn dafür gibt es keine Bio-Zertifizierung. Allergene: Sellerie, Sulfite Glutenfrei Laktosefrei Ohne Konservierungsstoffe & künstliche Aromen

Das besondere an diesem schonend gegarten Hühnergericht ist nicht nur das zarte Bio Fleisch sondern die eingelegten Salzzitronen die dem Gericht eine besondere Würze geben. Wir haben unseren Hühnereintopf marokkanisch gewürzt und bringen euch ein wenig aus der Ferne direkt ins Wohnzimmer. Klassisch werden Eintöpfe in Marokko in einer Tajine gekocht,  Salzzitronen - eine Delikatesse aus Nordafrika:Eingelegte Ztironen enthalten weniger Säure, weswegen sie gerne in der marokkanischen Küche zum Würzen von pikanten Gerichten verwendet werden. Salzzitronen können in wenigen Schritten selber vorbereitet werden und sind aufgrund des hohen Salzgehaltes sehr lange haltbar. Auf dem Blog findet ihr ein einfaches Rezept für Salzzitronen um sie selber in einem Weck-Glas vorzubereiten. iss mich! Serviervorschlag:Wir empfehlen zu unserem Marokko Huhn Couscous oder Reis als Beilage. Den Couscous würzen wir mit Ras el Hanout, einer orientalischen Gewürzmischung aus Schwarzkümmel, Paprika, Kardamom, Zimt, etc. Es ist ein typisches Gewürz, das gerne in der nordafrikanischen Küche verwendet wird. Über den fertigen Teller ein wenig frische Minze streuen und genießen. Mahlzeit! Marokko Huhn aus den Zutaten:Tomaten, Hühnerfleisch, Zwiebeln, Karotte, Orange, Kartoffeln, Lauch, Sonnenblumenöl, Zitrone, Kreuzkümmel, Sultaninen, Meersalz*, Kurkuma, Lorbeerblatt, PfefferAlle Zutaten stammen aus biologischem Anbau, mit Ausnahme von 'Meersalz, denn dafür gibt es keine Bio-Zertifizierung. Allergene: Keine Laktosefrei Glutenfrei Ohne Konservierungsstoffe & künstliche Aromen

Unser Paprika Hendl wird mit feiner pannonischer Paprika zubereitet und mit Obers abgeschmeckt. Besonders gut dazu passen Spätzle oder Knödel aber auch Reis macht sich fein zu dem Gericht.  Zutaten:Huhn (40%), Zwiebeln, Obers*, Weißwein, Tomatenmark, Paprika Edelsüß, Butter*, Sonnenblumenöl, Gemüsebrühe (Sellerie), Zitrone, Ingwerknolle, Knoblauch, Salz*, Majoran, Lorbeer, Pfeffer.* Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft mit Ausnahme des Salz. Salz kann nicht Biozertifiziert werden.  Allergene: MilchGlutenfrei Wer sich für die Entstehungsgeschichte und das Kochrezept für das Paprikahendl interessiert findet beides in diesem Blogpost.

Bouef Stroganoff ist ein klassisches russisches Gericht (Gowjadina Stroganow), welches auch in der gehobenen französischen Küche, der sogenannten Haute Cuisine, seinen Platz gefunden hat. Der typische Geschmack einer leicht säuerlich-abgeschmeckten Senf-Sahnesauce ist traditionell für dieses Gericht. Viele der bekannten und geschätzen Haubenköche haben dieses Gericht neu interpretiert und ihr eigenes Rezept kreiert.Unser Bio Stroganoff vom Jungrind wird mit Champignons und Essiggurken verfeinert. Beides ist saisonal das ganze Jahr über verfügbar. Unser Rindfleisch beziehen wir vom Biohof der Familie Kleinrath, im niederösterreichischen Bromberg. Mehr über den Biohof erfahrt ihr in Kürze auf unserem Blog! iss mich! Serviervorschlag:Zum Bouef Stroganoff werden klassisch Tagliatelle oder Kroketten serviert. Auch Spätzle, Reis oder ein feines Erdäpfelgratin passen gut zum pikanten, sauren Geschmack und runden das Gericht perfekt ab. Dazu ein paar in Butter geschwenkte Bohnen und frische Petersilie! Boueff Stroganoff Zutaten:Rindsbouillon (Sellerie), Tafelstück (22%), Champignons, Zwiebel, Obers, Essiggurke, Butter, Dill, Senf, Stärkemehl, Zucker, Essig, Salz*, Knoblauch, Pfeffer, Thymian, GewürzeAlle Zutaten sind aus kontrolliert biologischem Anbau, mit Ausnahme von *Salz, für das es keine Bio-Zertifizierung gibt. Allergene: Sellerie, Milch- & Milchprodukte, Senf Glutenfrei

Ursprünglich kommt Gulasch aus Ungarn. Über die Jahre haben sich unzählige Rezepte entwickelt, um “das perfekte” Gulasch zu kochen. Jede Region hat ihre eigene Herangehensweise und wenn wir uns die Kochbücher der Klassiker der Wiener Küche ansehen, verliert man schnell den Überblick. Vom Plachutta, über das Sacher Kochbuch bis zum Steirereck, alle servieren sie hervorragendes Gulasch und doch schmeckt jedes ein wenig anders. Das macht aber auch den Charme dieses Gerichts aus, finden wir. Und weil Gulasch am Besten aufg'wärmt schmeckt, passt es hervorragend bei uns ins Glas. Für unser Rotweingulasch verwenden wir besten Zweigelt aus dem Burgenland und Freiland gehaltenes Rindfleisch. Beides zusammen darf über mehrere Stunden langsam im Topf köcheln, bis das Fleisch weich und zart ist. Warum wir unser Gulasch nicht eindicken:Weder unser Rotweingulasch, noch unser Wiener Saftgulasch wird mit Mehl gestaubt - wie es oftmals noch üblich ist. Allerdings sorgt der hohe Zwiebelanteil im Gulasch bereits für ein leichtes eindicken. Durch langes, langsames Köcheln können die Zwiebel ihre Bindung optimal abgeben. Das tut dem Geschmack keinen Abbruch, und der Saft schmeckt nicht schwer und mehlig. iss mich! Serviervorschlag:Klassische Beilagen zu unserem Rotweingulasch sind eine frischen Handsemmel oder in Butter/Öl gebratene Spätzle. Generell eignen sich aber alle Beilagen, die den Saft des Gulaschs gut aufnehmen. So zum Beispiel auch ein Semmelknödel, gebratene Polentascheiben oder einfach ein paar Erdäpfel. Mit einem grünen Salat dazu, hat man eine perfekte abgerundete Mahlzeit. Oder wie wärs mit einem Gurkensalat? Gurkensalat? Der schweizer Sternekoch Rolf Fliegauf, isst zu seinem Gulasch gerne Gurkensalat. Sehr gewöhnungsbedürftiger Gedanke im ersten Moment, wie wir finden. Aber der würzige Saft vom Gulasch harmoniert perfekt mit der leichten cremigen Joghurtsauce vom Gurkensalat. Wie es dazu kam, könnt ihr hier nachlesen. Rotweingulasch aus den Zutaten:Rindfleisch (33%), Zwiebel, Trinkwasser, Rotwein, Sonnenblumenöl, Paprika, Rindsuppe, Sellerie, Weinessig, Knoblauch, Gemüse Bouillon, Meersalz, Lorbeerblatt, PfefferAlle Zutaten sind aus biologischem Anbau, mit Ausnahme von *Meersalz, denn dafür gibt es keine Bio-Zertifizierung. Allergene: Sulfite, Sellerie Laktosefrei Glutenfrei Ohne Konservierungsstoffe & künstliche Aromen

Wir holen den Sommer zu uns, exotisch und frisch soll es sein. Unsere feine Marokkanische Bio Hühnertajine ist mit edlen Gewürzen und Safran abgeschmeckt. Die Oliven verleihen dem Gericht das gewisse Etwas. Als Beilage empfehlen wir Couscous und frische Petersilie, beides kann vorsichtig unter die Hühnertajine vermengt werden. Klassisch wird dieses Gericht in einem Schmortopf, der sogenannten "Tajine" gekocht. Wer den nordafrikanischen Flair auch zuhause haben möchte, serviert die fertige Speise in einer kleinen Servier-Tajine. Zutaten:Hühnerfleisch*, Trinkwasser, Karotte*, Zwiebeln*, Oliven*, Zitrone*, Sonnenblumenöl*, Olivenöl*, Hühnerbrühe*, Ingwer*, Knoblauch*, Xanthan Gum, Salz, Kurkuma*, Safran*, Pfeffer*mit * gekennzeichnete Zutaten stammen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft Allergene: Keine

Bestes Rind- und Schweinefleisch, Bohnen, würzige Tomatensauce, Zuckermais und etwas Chili, das ganze über viele Stunden im Topf gekocht. Ein perfektes, deftiges Chili con Carne. Wer lieber etwas ohne Fleisch mag, bestellt unser veganes Bohnen Chili. Zutaten:Schweinefleisch*, Rindleisch*, Zwiebeln*, Kidney-Bohnen*, Weiße Bohnen*, Gemüse Bouillon (Sellerie)*, Mais*, Sonnenblumenöl*, Weinessig*, Paprika Edelsüß*, Knoblauch*, Kreuzkümmel*, Salz, Majoran*, Chili*, Rindsuppe*, Lorbeerblatt*mit * gekennzeichnete Zutaten stammen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft Allergene: Sellerie

Feinstes Wiener Bio Saftgualsch vom Freilandrind. Ein Klassiker der Wiener Küche und bis heute in Wirtshäusern und Beisln gerne gekocht. Unser Gulasch wird mit Kümmel und Majoran abgeschmeckt und kocht mit viel Liebe viele Stunden bis zur Perfektion. Dazu eine frische Semmel oder Nockerl, um den Gulaschsaft gut auftunken zu können. Zutaten: Trinkwasser, Rind Gulasch*, Zwiebeln*, Tomatenmark*, Sonnenblumenöl*, Paprika*, Sellerie*, Kümmel*, Knoblauch*, Apfelessig*, Meersalz, Majoran*, Lorbeerblatt*, Pfeffer*, Zitronenschale*mit * gekennzeichnete Zutaten stammen aus Biologischer Landwirtschaft Allergene: Sellerie